Lombo Grelhado ao Molho de Vinho
06/02/2015 08:36
Ingredientes:
01 kg de lombo de porco em filés para grelhar.
sal e pimenta do reino moída a gosto
azeite extra virgem q.b. para grelhar.
Molho de vinho tinto:
01 cebola ralada
02 colheres de sopa de manteiga
01 colher de sopa de farinha de trigo
01 copo de vinho tinto
01 copo de caldo de carne
01 folha de louro
01 pimenta de cheiro picadinha
01 limão lavado em rodelas finas
sal q.b.
Modo de fazer:
Tempere os filés de lombo com sal e pimenta do reino moída, deixe descansar por 30 minutos.
Em uma grelha ou frigideira grossa coloque azeite, deixe esquentar e grelhe os lombos. Retire-os e mantenha-os aquecidos.
Em uma panela coloque a manteiga e deixe derreter, coloque a cebola quando a cebola estiver transparente, acrescente a farinha de trigo, misture (atenção para não formar grumos), deixe dar cor e acrescente o vinho aos poucos e o caldo da carne, acrescente o louro e a pimenta, corrija o sal se necessário. Abaixe o fogo e deixe ferver por 15 minutos. Após este tempo, coloque as rodelas de limão, desligue imediatamente e tampe.
Sirva o lombo grelhado com o molho por cima acompanhado de legumes salteados na manteiga de alho. (receita no site).