Preparação

04/02/2015 23:32

Antes de iniciar suas produções para facilitar o seu trabalho  separe todos os ingredientes que ira utilizar. Esse é o primeiro passo para se obter êxito quando vai cozinhar, seja para preparar um ovo, seja para preparar um banquete para mil pessoas.

MISE EN PLACE é o termo francês que ao pé da letra significa "colocar no lugar", o material e os ingredientes deixando tudo a mão facilitando o desempenho e a o trabalho. E sempre faça uma lista dos itens do MISE EN PLACE  diariamente.Na maioria dos restaurantes e cozinhas se usa o termo em francês, mas tambem se diz em português, pré preparo.